土豆片能吃吗？

Question

听别人说土豆片吃了会影响身体健康，我每次都把皮削掉，是真的吗？

Answer 1

吃土豆的时候必须要把皮削掉，因为土豆皮中含有“配糖生物碱”，其在体内积累到一定数量后就会引起。由于其引起的中毒属慢性中毒，不明显，因而往往被忽视。马铃薯烧牛肉，由于这两种食物消化时所需胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，而拉长胃肠消化吸收的时间，造成胃肠的不适。