青黄豆的功效有什么？

Question

我爸在做晚饭的时候总会在里面放一些青黄豆，青黄豆的功效有什么？

Answer 1

青黄豆富含优质蛋白、膳食纤维、维生素B族及矿物质，有助于调节血脂、促进消化、增强免疫力及抗氧化，可辅助预防心血管疾病和肠道健康问题。

1、调节血脂

青黄豆中的大豆异黄酮和植物固醇能降低低密度脂蛋白胆固醇，减少动脉粥样硬化风险。

2、促进消化

高膳食纤维含量可增加肠道蠕动，改善便秘症状并维持肠道菌群平衡。

3、增强免疫

所含锌元素和维生素E能提升淋巴细胞活性，帮助机体抵抗病原体侵袭。

4、抗氧化

皂苷和多酚类物质可清除自由基，延缓细胞衰老并降低慢性炎症发生概率。

建议将青黄豆与谷物搭配食用以提高蛋白质利用率，肾功能异常者需控制摄入量。