食用发芽的土豆会中毒？

Question

家里的土豆放的时间长了，生了绿色的小芽，我切了它还能吃吗？

Answer 1

任何食物放置时间过长都不宜食用，特别是发芽的土豆，也不建议切了再食用。因为发芽土豆的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高，食用易中毒。因此，发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。