糖尿病患者可以常吃的南瓜吗？

Question

我有糖尿病，不敢吃含糖量高的食物，糖尿病人能不能吃南瓜？

Answer 1

糖尿病患者可以适量食用南瓜，南瓜富含膳食纤维和β-胡萝卜素，升糖指数中等，建议选择老南瓜并控制单次摄入量。

1、血糖影响

南瓜碳水化合物含量约为普通主食的三分之一，烹饪方式对升糖指数影响显著，蒸煮南瓜比南瓜粥更有利于血糖稳定。

2、营养构成

每100克南瓜含3克膳食纤维，所含铬元素有助于改善胰岛素敏感性，但维生素C含量仅为8毫克，需搭配其他蔬菜补充。

3、品种选择

老南瓜淀粉含量高于嫩南瓜，甜度差异可达2倍，建议选择贝贝南瓜等低糖品种，单次食用量控制在200克以内。

4、搭配建议

搭配优质蛋白食物可延缓糖分吸收，避免与高GI食物同食，监测餐后2小时血糖变化调整食用频率。

糖尿病患者应将南瓜计入每日主食总量，建议在两餐之间作为加餐食用，同时定期监测糖化血红蛋白指标。