茄子可以抗氧化吗？

Question

茄子的做法有哪些？并且有什么养生作用呢？可以抗氧化吗？

Answer 1

茄子所含硒比其它蔬菜要高，将鲜嫩的圆茄子削皮切成丝，加适量盐和香油凉拌食用。硒具有抗氧化作用，能保持人体细胞的正常功能，提高免疫力，对人体有防病，抗衰老作用，通过体内代谢，还可以发挥抗癌作用。