吃板栗有哪些注意事项？

Question

每次不想吃饭的时候，我都会吃板栗，吃板栗要注意什么？

Answer 1

吃板栗需注意控制摄入量、避免生食、警惕过敏反应、特殊人群慎食。板栗营养丰富但过量可能引起胃肠不适，建议搭配其他食物均衡食用。

1、控制摄入量

板栗淀粉含量较高，单次食用超过10颗可能引发腹胀，糖尿病患者需严格计算碳水化合物总量。

2、禁止生食

生板栗含单宁酸和胰蛋白酶抑制剂，会导致消化不良，必须彻底煮熟破坏抗营养因子。

3、过敏筛查

部分人群对板栗蛋白过敏，首次食用应少量测试，出现皮肤瘙痒或喉头水肿需立即就医。

4、特殊人群

胃肠功能弱者建议制成板栗泥食用，肾病患者需注意板栗的钾含量，痛风患者应限制摄入频率。

食用时建议充分咀嚼，避免与寒凉食物同食，储存时注意防霉变，出现不适症状应及时停用并咨询营养师。