久泡茶可以喝吗

Question

我昨天泡的茶忘记喝了，像这种久泡茶还可以继续喝吗？

Answer 1

久泡茶通常不建议饮用，主要与茶多酚氧化、微生物滋生、重金属析出、口感变差等因素有关。

1、茶多酚氧化

茶叶长时间浸泡会导致茶多酚过度氧化，生成醌类物质，可能刺激胃肠黏膜，引发不适。建议冲泡时间控制在5分钟内。

2、微生物滋生

茶水暴露在空气中超过12小时易滋生细菌和霉菌，尤其夏季高温环境下风险更高。出现絮状物或异味时应立即丢弃。

3、重金属析出

部分劣质茶叶可能含有铅等重金属，长时间浸泡会增加析出量。选择正规渠道购买的茶叶可降低风险。

4、口感变差

久泡茶中咖啡因和氨基酸比例失衡，会产生苦涩味，营养价值也大幅下降。建议即泡即饮风味最佳。

日常饮茶建议使用陶瓷或玻璃器具，避免使用金属容器，隔夜茶及久泡茶应避免饮用，特殊体质人群更需注意。