蔬菜的颜色有什么作用？

Question

平时注意到蔬菜很多颜色都不一样，有什么特别的意义吗？

Answer 1

每个蔬菜的颜色不同，其功效也就不一样，红色的富含红素，可增活力;黄色的含胡萝卜素，保护视力，紫色的含花青素，朽迈;绿色的富含胡萝卜素和类黄酮，护心护肝;白色的水分和糖分含量高，美肤润肺。