吃竹笋需要注意什么？

Question

妈妈前两天买了一些竹笋，竹笋的营养价值很高，但是需要注意些什么问题？

Answer 1

竹笋的营养价值很高，但是由于竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，因此，正处在长身体阶段的儿童不宜多食;有尿路结石者也不宜食用;对春笋者则应忌吃。新鲜竹笋在食用之前若处理不当，会使人接触到有毒物质氰化氢。