大蒜可以用微波炉加热吗？

Question

因为生吃大蒜的味道特别冲，所以我想把大蒜放在微波炉里加热一下，尽可能的减轻大蒜的味道，大蒜可以在微波炉里加热吗？

Answer 1

大蒜是不可以用微波炉加热的。美国《营养学杂志》刊登一项研究发现，微波炉加热1分钟就会摧毁大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去应有的抗癌作用。