胡萝卜怎么吃最有营养？

Question

我有轻微夜盲，大夫说让我可以多吃点胡萝卜，应该怎么吃最好呢？

Answer 1

夜盲患者应多食用胡萝卜。胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。因此,有经验的老人常把胡萝卜切成片或丝同油炒，这样，胡萝卜素的保存率可达79％以上。切片和肉一起炖，胡萝卜素的保存率高达95％。