常吃蔬菜能防癌吗？

Question

我是个肉食大王，平时都不吃蔬菜的，可一医生朋友说要我多吃蔬菜，说吃蔬菜能防癌，真的吗？

Answer 1

常吃蔬菜有助于降低部分癌症的发生概率，主要与膳食纤维、抗氧化物质、维生素及植物化学物的作用有关。

1、膳食纤维

蔬菜中丰富的膳食纤维可促进胃肠蠕动，减少致癌物在肠道的停留时间，降低结直肠癌风险。

2、抗氧化物质

维生素C、维生素E等抗氧化成分能清除自由基，减少细胞DNA损伤，对预防胃癌、食管癌等有一定帮助。

3、维生素作用

叶酸、维生素A等参与细胞正常分化，缺乏时可能增加宫颈癌、肺癌等发病风险。

4、植物化学物

西兰花中的萝卜硫素、番茄中的番茄红素等具有抑制肿瘤细胞生长的生物活性。

建议每日摄入300-500克新鲜蔬菜，深色蔬菜应占一半以上，同时保持饮食多样化与健康生活方式。