黑米的功效与作用有哪些

Question

最近很喜欢吃黑米粥，特别是稠稠的很好吃，黑米的功效与作用有那些呢？

Answer 1

黑米具有补血养颜、抗氧化、调节血糖、改善消化等多种功效与作用，适合贫血、高血糖及胃肠功能较弱人群适量食用。

1、补血养颜

黑米富含铁元素及花青素，有助于促进血红蛋白合成，改善面色苍白，可搭配红枣、枸杞增强效果。

2、抗氧化

黑米中花青素和多酚类物质能清除自由基，延缓细胞衰老，建议与蓝莓、紫甘蓝等抗氧化食物同食。

3、调节血糖

黑米低升糖指数且富含膳食纤维，有助于稳定餐后血糖，糖尿病患者作为主食替代部分精白米面。

4、改善消化

黑米所含膳食纤维可促进肠道蠕动，缓解便秘，胃肠虚弱者宜煮粥食用避免加重负担。

黑米需提前浸泡后充分烹煮，避免与浓茶同食影响铁吸收，慢性病患者食用前建议咨询营养师。