山药的功效与作用及禁忌

Question

我爷爷咳嗽的比较厉害，我妈就经常在饭里面加山药，山药的功效与作用及禁忌有哪些？

Answer 1

山药的功效与作用比较多，具有健脾养胃的作用。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。生的山药当中会含有一定量的毒素，生吃山药容易引发中毒，所以千万不要生吃山药。山药里的成分有收敛作用，所以患有感冒、大便燥结者以及肠胃积滞的患者，忌食用。

Answer 2

吃山药对人体益处比较多，具有益肺止咳和降低血糖的功效。山药含有皂甙、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴、治疗肺虚痰嗽久咳之症。同时，山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。不过，山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用。