痛风病人能吃牛肉吗

Question

患有痛风快两年了，最近特别想吃牛肉，痛风患者可以吃牛肉吗？

Answer 1

痛风病人可以适量吃牛肉，但需严格控制摄入量和频率。牛肉属于中嘌呤食物，过量食用可能导致尿酸升高诱发痛风发作。

1、嘌呤含量

牛肉嘌呤含量为中等水平，每100克含嘌呤约80-150毫克，建议单次食用量不超过50克，每周不超过2次。

2、部位选择

优先选择牛里脊等瘦肉部位，避免食用内脏、肉汤等高嘌呤部位，烹饪时建议水煮后弃汤食用。

3、搭配建议

食用时可搭配芹菜、西蓝花等碱性蔬菜，帮助中和尿酸，避免与啤酒、海鲜等高嘌呤食物同餐。

4、病情监测

进食牛肉后需监测血尿酸水平，若出现关节红肿热痛等发作征兆，应立即停止食用并就医。

痛风患者日常应保持每日2000毫升以上饮水量，限制高果糖食物摄入，规律服用降尿酸药物控制血尿酸水平在300微摩尔/升以下。