腌制的雪菜是发物吗

Question

我特别喜欢吃腌制的雪菜，可是每次一吃皮肤就容易起红疹。腌制的雪菜是发物吗？

Answer 1

腌制的雪菜不属于传统医学中的发物。发物通常指可能诱发或加重某些疾病的食物，主要有海鲜、羊肉、辛辣刺激食物、酒精等。

1、发物定义

发物在中医理论中指容易诱发旧疾或加重病情的食物，多与过敏性疾病、皮肤病、炎症性疾病相关。

2、雪菜特性

腌制雪菜主要成分为芥菜经盐渍发酵制成，不含常见致敏原，但含较高钠含量，高血压患者需控制摄入量。

3、食用建议

健康人群适量食用无碍，术后或皮肤病患者建议咨询中医师，胃肠功能弱者应避免空腹大量食用。

4、注意事项

自制腌菜需注意亚硝酸盐问题，建议腌制20天以上再食用，市售产品选择正规厂家生产的合格产品。

日常饮食注意营养均衡，腌制食品建议作为配菜少量食用，高血压、肾病患者需严格控制摄入量。