鸡嘌呤高吗

Question

治疗痛风3个月了，医生叫注意饮食现在想吃鸡肉的嘌呤高吗？

Answer 1

鸡肉属于中嘌呤食物，嘌呤含量约为每100克含120-150毫克，主要与部位、烹饪方式、生长周期等因素有关。

1、部位差异

鸡胸肉嘌呤含量较低，鸡皮和内脏嘌呤含量较高，痛风患者应优先选择去皮鸡肉。

2、烹饪方式

水煮鸡肉可减少部分嘌呤，而长时间炖煮会使汤汁中嘌呤浓度升高，不建议饮用肉汤。

3、生长周期

老母鸡嘌呤含量普遍高于仔鸡，快速生长的肉鸡嘌呤沉积相对较少。

4、食用建议

急性痛风期需限制鸡肉摄入，缓解期每日可食用50克左右，建议搭配蔬菜水果促进尿酸排泄。

高尿酸血症患者应注意控制每日总嘌呤摄入量，避免同时食用海鲜啤酒等高嘌呤食物，定期监测血尿酸水平。