虾皮含嘌呤高吗

Question

我妈妈尿酸高,还总爱在汤里放虾皮,虾皮含嘌呤高吗？

Answer 1

虾皮属于高嘌呤食物，每100克虾皮嘌呤含量通常超过150毫克，高尿酸血症及痛风患者需严格控制摄入量。

1、嘌呤含量

虾皮干制过程中水分流失导致嘌呤浓缩，其嘌呤含量显著高于鲜虾，属于极高嘌呤类食材。

2、代谢影响

嘌呤在体内代谢为尿酸，过量摄入可能诱发高尿酸血症，出现关节红肿、疼痛等痛风症状。

3、替代选择

低嘌呤补钙食材可选择牛奶、豆腐等，既满足营养需求又避免尿酸升高风险。

4、特殊人群

痛风急性发作期患者应完全禁食虾皮，缓解期每周摄入量建议不超过20克。

日常饮食需注意控制海鲜、动物内脏等高嘌呤食物总量，建议痛风患者定期监测血尿酸水平并遵医嘱用药。