鹌鹑的营养价值及功效

Question

我家里给我买回来一些鹌鹑，鹌鹑的营养价值及功效是什么？

Answer 1

鹌鹑肉和蛋富含优质蛋白、维生素B族、铁、锌等营养素，具有增强免疫力、改善贫血、促进生长发育等功效，适合体虚、术后恢复及儿童食用。

1、优质蛋白

鹌鹑蛋白质含量高且易吸收，有助于肌肉修复和免疫球蛋白合成，适合术后患者补充营养。

2、维生素B族

鹌鹑富含维生素B2和B12，能促进红细胞生成和神经系统健康，对预防贫血和疲劳有积极作用。

3、矿物质丰富

鹌鹑肉含铁、锌等微量元素，铁元素帮助改善缺铁性贫血，锌元素有助于儿童智力发育和伤口愈合。

4、低脂高营养

鹌鹑脂肪含量低于鸡肉，胆固醇较低，适合心血管疾病患者适量食用，其卵磷脂成分还能帮助调节血脂。

建议将鹌鹑肉与香菇、枸杞等食材搭配炖煮，避免油炸以保留营养，过敏体质者首次食用需少量尝试。