胆结石为什么不能吃辣

Question

在医院查出患有胆结石，医生给我开了药，胆结石为什么不能吃辣？

Answer 1

胆结石患者应避免辛辣食物，主要与胆囊收缩刺激、消化液分泌异常、炎症加重、疼痛诱发四个因素有关。

1、胆囊收缩刺激

辣椒素刺激胆囊剧烈收缩，可能促使结石移动卡顿在胆管，引发胆绞痛。日常需选择清淡饮食，急性发作期可遵医嘱使用山莨菪碱、曲马多、布洛芬缓解症状。

2、消化液分泌异常

辛辣食物促进胆汁过量分泌，但结石阻碍胆汁排出易导致淤积。建议采用低脂烹饪方式，若合并胆汁淤积可考虑熊去氧胆酸、茴三硫、腺苷蛋氨酸等利胆药物。

3、炎症加重

辣椒素可能加剧胆囊黏膜炎症反应，表现为发热或血象升高。需控制食物温度与刺激性，合并感染时需用头孢哌酮舒巴坦、甲硝唑、左氧氟沙星等抗感染治疗。

4、疼痛诱发

辛辣成分直接刺激胆道神经末梢，可能诱发持续性右上腹痛。日常应记录食物耐受情况，疼痛持续需排除胆管炎或胰腺炎等并发症。

胆结石患者日常建议采用蒸煮炖等烹饪方式，避免油炸辛辣，定期复查超声监测结石变化。