桃酥脂肪含量高吗

Question

这段时间我的父亲特别的爱吃桃酥，导致了出现了脂肪肝的情况，桃酥脂肪含量高吗？

Answer 1

桃酥脂肪含量较高，属于高热量食品，每100克桃酥约含脂肪20-30克，主要与制作工艺、油脂添加量、坚果成分、糖分含量等因素有关。

1、制作工艺

传统桃酥制作需大量油脂起酥，猪油或植物油的加入直接提升脂肪含量，高温烘烤过程也促进油脂渗透。

2、油脂添加

为保持酥脆口感，配方中油脂占比通常超过20%，部分改良配方可能使用氢化植物油，含反式脂肪酸风险。

3、坚果成分

添加核桃、杏仁等坚果的桃酥，虽增加不饱和脂肪酸含量，但坚果本身脂肪占比达40-60%，进一步推高总脂肪量。

4、糖分协同

高糖配方会掩盖油腻感，促使摄入量增加，间接导致脂肪摄入超标，糖脂混合更易引起代谢负担。

建议控制单次食用量不超过50克，搭配绿茶或水果解腻，三高人群及减重者应减少食用频率，选择无糖版本更佳。