疫情期间北京其他市场的肉类可以吃吗

Question

现在北京市的新型冠状病毒爆发后，害得我一直不敢吃肉，可我现在没有在发病地区。疫情期间北京其他市场的肉类可以吃吗？

Answer 1

疫情期间北京其他市场的肉类可以吃，但需确保来源正规、检疫合格，并充分加热煮熟。肉类安全主要与市场管理、检疫流程、储存条件、烹饪方式等因素有关。

1、市场管理

正规市场需具备卫生许可证，每日消毒并公示检疫报告，建议选择有明确监管标识的摊位购买。

2、检疫流程

肉类须经过动物检疫和肉品品质检验，购买时可查看检疫合格印章或电子溯源信息。

3、储存条件

冷链运输和冷藏展示能抑制细菌滋生，避免选购长时间暴露在常温环境下的肉类。

4、烹饪方式

肉类中心温度需达到70摄氏度以上并维持一定时间，避免生食或半熟食用。

处理生肉后需彻底清洁双手及厨具，疫情期间建议减少购买频率，优先选择预包装肉制品。