黑木耳煮熟能过夜吃吗

Question

昨天晚上我做了盘黑木耳没吃完，就放冰箱了，我想在想拿出来吃，黑木耳煮熟能过夜吃吗？

Answer 1

黑木耳煮熟不能过夜吃，若是过夜很想吃，此时要看真菌是否过期、发霉等。若黑木耳保存完好，那么隔夜可以吃。若是黑木耳在第一天储存在冰箱的保鲜层，第二天也是能吃的。但若是黑木耳长时间过期，此时黑木耳就会发霉、变质等，要避免食用的。而且若是服用过期、变质的黑木耳，就会出现感染性的腹泻，如明显呕吐、腹痛，还可能会出现粘液脓性血便、稀便等，需及时到医院治疗。

Answer 2

黑木耳煮熟一般是不可以过夜吃的，因为黑木耳本身是干的，而且没有水微生物就无法繁殖。但若是在过夜的过程中，黑木耳中的微生物有足够的水分，而且黑木耳营养丰富、易繁殖的，过夜时间太长，会有大量的微生物，也易产生有毒有害物质。这些物质会无法通过烹饪完全消除，这会带来风险。而且烹调黑木耳时，最好是能将黑木耳炸透再食用，以防止会发生中毒现象。