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经常吃味精会得癌症吗?

女，50岁

病情描述:

经常吃味精会得癌症吗?

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张鞾副主任医师江苏省中西医结合医院

味精在高温下会变质，产生一些有害物质。过量摄入这种物质会对五脏造成一定的损害。因此，我们尽量不要在烹饪过程中放味精，以避免高温变质的发生。如果我们想为新鲜烹饪添加味精，可以在菜肴烹饪完毕并关火后添加少量味精，用锅内剩余的温度将其融化，这样更有利于人体健康。

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