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土豆能带皮一起吃吗？

病情描述:

土豆能带皮一起吃吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

张英泽副主任医师保定市第一中医院

土豆是的时候一定要将皮去掉。土豆里含有配糖生物碱，这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里。假如大量食用，可引发呕吐、头晕、腹泻等症状。有些人喜欢用带皮土豆烧牛肉吃，而带皮土豆即使煮熟后，仍然存留配糖生物碱。就算是熟后剥皮吃，有毒物质也会渗进到土豆内，同样会引发食品中毒。

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