吃狗肉会不会得狂犬病

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吃狗肉会不会得狂犬病

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陶新曹副主任医师中国医学科学院阜外医院

吃狗肉可能感染狂犬病病毒，但概率较低。狂犬病主要通过病犬咬伤传播，食用未经彻底煮熟的感染犬肉存在理论风险，但实际案例罕见。
1、传播途径
狂犬病病毒主要通过破损皮肤或黏膜接触感染动物唾液传播，食用途径感染需满足肉中含活病毒且消化道存在伤口两个条件。
2、病毒灭活
100℃加热2分钟可灭活病毒，规范烹煮的狗肉无传染性。生食或半熟狗肉风险较高，尤其处理过程中接触生肉伤口。
3、感染概率
我国狂犬病主要由犬咬伤引起，食源性感染仅见极个别案例。疫区流浪犬风险高于检疫合格肉犬。
4、预防措施
避免食用来历不明犬肉，处理生肉时戴手套，确保彻底煮熟。被犬类咬伤后应立即清洗伤口并接种疫苗。
建议选择检疫合格的肉类，烹饪时保证中心温度达到100℃。若接触可疑犬类后出现发热恐水症状，需立即就医。

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