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姜发芽还可以吃吗

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姜发芽还可以吃吗

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

发芽的生姜是不会有毒的，是可以继续吃的，只是香气和辛辣味会减弱，还有人专门吃炒姜芽作为一道菜来吃，但是要注意的是，腐烂的生姜是不能食用的，它会产生一种毒性很强的物质黄樟素，会对肝脏造成损伤，使肝细胞变性、坏死，诱发肝癌、食道癌。出现什么不舒服的症状，还是去医院检查一下比较好。

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