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没煮熟的豆芽可以吃吗

病情描述:

没煮熟的豆芽可以吃吗

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

没有煮熟的豆芽是会引起中毒的，因为豆芽中含有皂素和血球凝结素，还有一些胰蛋白酶抑制剂，如果不煮熟会引起这些物质变质形成有害物质，会引起恶心，呕吐，腹泻等不良反应。出现什么不舒服的症状，还是去医院检查一下比较好。

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