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诱发食道癌的食物有哪些

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诱发食道癌的食物有哪些

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陈健鹏副主任医师山东省立医院

容易诱发食道癌的食物有：过热食物，损伤、刺激食道黏膜上皮，长期刺激下将诱导组织恶变。腌制食物，含有亚硝酸盐是强烈的致癌物。辛辣食物，容易损伤消化道黏膜上皮细胞。发霉食物，含黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是最强烈的致癌物。

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