豆腐酸了吃了会不会中毒

Question

豆腐酸了吃了会中毒吗

Answer 1

豆腐酸了主要是放置过久导致变质发酸，而新鲜的豆腐闻起来会有一些豆腥味，当发酸明显不可再食用很容易导致消化道疾病、急性肠胃炎导致腹痛腹泻、呕吐等。豆腐发酸说明豆腐已经被各种微生物污染造成腐败变质，豆腐中的营养分解成极小的物质造成肽类、有机酸，此时物质会发生氨臭味及酸味也失去了原有的韧性弹性。因为微生物污染影响增加了致病菌和产毒菌存在的机会，可导致一些致病弱的细菌大量繁殖生长，而再食用后可导致食源性疾病发生。以上健康知识仅供参考，希望对患者有所帮助。