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高压锅做汤健康吗

病情描述:

高压锅做汤健康吗

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

何红涛副主任医师河北省中医院

高压锅里用气压越高沸点越高的原理，使被蒸煮的食物加热到100℃以上，极大的节约了能源并且缩短了做饭的时间，但是工作压力过大的压力锅对营养成分的破坏作用也比较明显，一些具有滋补功效的汤羹最好不要使用高压锅来进行炖煮。

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