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酱油致癌是真的吗

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酱油致癌是真的吗

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

王峥嵘副主任医师河北省中医院

酱油致癌不是真的，正确使用就可以了。因为酱油中含有的焦糖，里有致癌的成分，所以很多人认为酱油能致癌。但是一种物质能不能致癌，关键要看食用这种物质的食用量。也就是说任何物质有好的作用或者坏的作用，都离不开摄入量。所以单纯说生吃酱油会致癌是不对的，如果真的能致癌，生吃和熟吃都一样。

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