烤红薯放凉了还上火吗

Question

烤红薯放凉了还上火吗

Answer 1

烤红薯放凉了可能还会上火。红薯本身是不容易上火的食物，但如果烤着吃就容易出现上火的症状，因为将红薯烤熟以后，红薯里面的水分被蒸发，蛋白质、淀粉的结构会改变，所以食用后的性质也会改变，虽然烤红薯放凉了，但是蛋白质和淀粉的结构还是烤后的结构。容易上火的人群，在饮食上注意不要吃辛辣刺激的食物，多吃些梨、枇杷等凉性的水果，还要多喝水。