西兰花怎么烧更有抗癌作用有哪些

Question

西兰花怎么烧更有抗癌作用有哪些

Answer 1

西蓝花，西兰花，俗称青花菜。西兰花隔水蒸最抗癌。一旦黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也就没有抗癌作用了。因此跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。建议将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。此外，还有研究发现，西兰花和番茄一起吃，防癌效果会更强。