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经常吃蔬菜为什么会防癌呢

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经常吃蔬菜为什么会防癌呢

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陈健鹏副主任医师山东省立医院

经常吃蔬菜是有防癌作用，因为蔬菜中的叶绿素、铜钠盐是有效的抗诱变剂，具有抗癌作用。蔬菜中大量的维生素能阻断亚硝胺形成。每人每天应吃400~500克蔬菜和100~200克水果。

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