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食物加醋会不会减少致癌物
病情描述:
食物加醋会不会减少致癌物
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  • 陈健鹏 副主任医师 山东省立医院
    醋是一种酸味调味品,一般只在使用醋溜、糖醋等烹饪手法时才会加。其实,很多菜的烹饪过程中都可以加醋的。因为食物中的维生素C可阻断亚硝基化合物(一种可导致消化道癌症的物质)的形成。而醋不仅可以保护维生素C不被破坏,还能促进维生素C的吸收。不妨在厨房里配上一瓶醋吧。
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