如何吃烤肉可以降低致癌风险

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如何吃烤肉可以降低致癌风险

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陈健鹏副主任医师山东省立医院

烤肉中会有致癌物质，不过多项研究表明，将肉类用醋、酒、柠檬汁及其他调料腌制30分钟后再烤，可减少致癌物。烤肉时，使用低焰火烤制、剔除脂肪并经常翻动，有助于减少烤肉致癌物。

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