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吃烧烤是怎样致癌的

病情描述:

吃烧烤是怎样致癌的

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈健鹏副主任医师山东省立医院

肉类食物在烤制时会使得其中的核酸发生梅拉德反应，使得其中的氨基酸在加热时分解成了一些致癌物质，这些致癌物质会通过皮肤、呼吸道、消化道进入到身体中，进而会诱发癌症。

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