高盐饮食会不会增加癌变风险

Question

高盐饮食会不会增加癌变风险

Answer 1

摄入大量钠离子，会改变人体局部渗透压，可能导致细胞坏死。为了修复受损部位，细胞会出现代偿性增生，在这个过程中，癌变的风险高了，而胃成为首当其冲的受害者。高盐饮食包括两类，广式咸鱼和盐、咸食，前者被指增加患鼻咽癌的风险，后者则可能增加患胃癌的风险。