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怎么烹饪减少摄入致癌物

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怎么烹饪减少摄入致癌物

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陈健鹏副主任医师山东省立医院

东方人和西方人摄入丙烯酰胺份量的差异可能与饮食习惯有关，西方人更多食用薯片和炸土豆，天门冬酰胺含量更高。市民每天应进食最少三份蔬菜，中等油温烹制，避免吃油炸食物。

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