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绿茶煮米饭为什么有抗癌功效呢

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绿茶煮米饭为什么有抗癌功效呢

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陈健鹏副主任医师山东省立医院

绿茶煮米饭具有防癌作用，是因为茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成，胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，在37℃的温度和适当酸度的情况下，极易生成能致癌的亚硝胺，而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。

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