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吃多咸鱼会不会致癌

病情描述:

吃多咸鱼会不会致癌

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈健鹏副主任医师山东省立医院

咸鱼好吃但不要贪吃和多吃。研究表明，在幼儿（幼儿食品）吃咸鱼比成年人吃咸鱼更具有致癌性。咸鱼之所以会引起鼻咽癌，是因为鱼在腌制过程中部分蛋白质会分解出胺。动物实验也表明，大白鼠吃咸鱼会出现癌变，而不吃咸鱼的对照组则不发生癌变。

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