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如何烤肉减少致癌物

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如何烤肉减少致癌物

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈健鹏副主任医师山东省立医院

夏季食品危险大多来自导致人体中毒的病菌，但是烤肉类产生的致癌物也同样十分危险。多项研究表明，将肉类用醋、酒、柠檬汁及其他调料腌制30分钟后再烤，可减少致癌物。烤肉时，使用低焰火烤制、剔除脂肪并经常翻动，有助于减少烤肉致癌物。

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