茶水煮饭能不能预防消化道肿瘤

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茶水煮饭能不能预防消化道肿瘤

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陈健鹏副主任医师山东省立医院

茶水煮饭可以预防消化道肿瘤的。茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成，胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，在37和适当酸度下，极易生成能致癌的亚硝胺，而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。

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