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不刷锅就继续炒会不会增加致癌风险
病情描述:
不刷锅就继续炒会不会增加致癌风险
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  • 陈健鹏 副主任医师 山东省立医院
    苯并芘的生成与油温有很大关系,若炒上一盆菜时油温过高,会导致苯并芘的数量急剧上升。因此,在油温过高的前提下,不刷锅就继续炒菜的确会增加致癌风险。它对眼睛、皮肤有刺激作用,可经由呼吸道进入体内,导致肺癌心血管疾病
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