吃霉变的食物会不会引起胃癌

Question

吃霉变的食物会不会引起胃癌

Answer 1

吃霉变的食物会引起胃癌。霉变是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是产毒真菌，是很强的致癌物质，同时某些食物在产毒真菌作用下产生大量的亚硝酸盐和二级胺，进入机体后在一定条件下，胃又可合成亚硝胺类化合物而致癌。