红曲红有毒吗

Question

今天偶尔听朋友讨论红曲红，说此物质有毒，我想了解一下是不是真的？

Answer 1

红曲红一般没有毒，但是在应用时需严格控制总摄入量。
红曲红属于一种天然色素，通常是利用红曲霉菌液体经过发酵、提取制作而形成的。红曲红对热以及光的稳定性比较好，应用较为广泛，可以被应用于调味品制作中、酒品制作中以及面食制作中。其中的成分被机体应用后，一般不会产生毒性反应，也并不会对于身体器官造成不可逆的损伤，并不属于有毒有害的物质。
虽然红曲红的应用较为广泛，但是也应避免长时间或大剂量的应用，以免增加胃肠道的负担或对自身健康造成其他不利影响。