蒸鸡蛋羹要蒸几分钟

Question

蒸鸡蛋羹要蒸几分钟

Answer 1

蒸鸡蛋羹一般需要8-10分钟，实际时间受到火力大小、容器材质、蛋液厚度、是否加盖等多种因素的影响。

1、火力大小：

中火蒸制能避免蛋羹表面出现蜂窝，大火易导致外层凝固过快而内部未熟。

2、容器材质：

陶瓷碗导热均匀需时较短，玻璃碗传热慢需延长1-2分钟。

3、蛋液厚度：

蛋液高度超过3厘米需适当延长蒸制时间至12分钟左右。

4、是否加盖：

覆盖保鲜膜或盘子可防止水汽滴落，缩短蒸制时间约1分钟。

蒸好后可用牙签插入检查，无黏液附着即可食用，冷藏保存不超过24小时。