胆囊切除术后饮食需遵循低脂、高蛋白、高纤维原则，可少量多餐选择易消化食物，避免油腻刺激食物诱发腹泻。
1、低脂饮食
每日脂肪摄入控制在40克以内，避免油炸食品、肥肉、奶油等，优先选择清蒸、水煮烹饪方式。
2、高蛋白食物
适量增加鱼虾、鸡胸肉、豆腐等优质蛋白，帮助肝细胞合成胆汁酸，每次进食量不超过150克。
3、高纤维摄入
每日补充燕麦、南瓜、西蓝花等富含膳食纤维食物，分次食用避免腹胀，促进脂质代谢。
4、进食方式
采用每日5-6餐制，单次进食量减少30%，细嚼慢咽减轻胃肠负担，餐后保持直立姿势。
术后3个月内需严格忌酒，逐步建立个体化饮食方案，出现持续脂肪泻需就医评估胆胰功能。
