乙肝患者饮食禁忌主要包括高脂肪食物、腌制食品、酒精类饮品、霉变食物等。合理饮食有助于减轻肝脏负担，促进肝功能恢复。
1、高脂肪食物
油炸食品、肥肉等可能加重肝脏代谢负担，长期摄入易导致脂肪肝。建议选择清蒸、水煮等低脂烹饪方式。
2、腌制食品
咸菜、腊肉含亚硝酸盐及过量钠盐，可能增加肝脏解毒压力。新鲜蔬菜水果是更好的选择。
3、酒精类饮品
酒精直接损伤肝细胞，会加速乙肝病情进展。各类酒品均应严格禁止摄入。
4、霉变食物
发霉谷物、坚果含黄曲霉毒素，对肝脏有强致癌性。发现食物霉变应立即丢弃。
乙肝患者日常应保证优质蛋白摄入，适当补充维生素，避免暴饮暴食，定期监测肝功能指标变化。
